Brødkniv fra Kaiser-serien inneholder kniver av stål som er nøye valgt fra Tyskland, X50CrMoV15 og har et håndtak i tre. Håndtaket er lett å gripe, noe som sammen med sin velbalanserte kropp fra ende til kant gjør det mer behagelig og lettere å jobbe med. De gode egenskapene til tysk stål gjør at knivene blir flekkbestandige og ikke stiller høye krav til pleie annet enn sliping. Skarpheten varer lenge, og når du trenger å slipe dem, er det en enkel oppgave.